北京海淀区2013高三期中生物试题及参考答案

1海淀区高三年级第一学期期中练习生物2012.11一、选择题（下列各小题只有一个选项最符合题意。每题一、选择题（下列各小题只有一个选项最符合题意。每题11分，共分，共3030分分))1．在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，下列有关叙述正确的是（）A．果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入B．腌制腐乳的卤汤应含有12%左右的酒精以抑制细菌的增殖C．用自然菌种发酵酿酒时，需将封有葡萄汁的发酵瓶高压灭菌D．将长满毛霉的豆腐放在瓶中加盐时，接近瓶口部分的盐要铺薄2．图1为腐乳制作过程的流程图，下列说法不．正确的是（）A.毛霉为好氧型真菌，为避免其无氧呼吸，码放豆腐时要留出一定缝隙B.加盐腌制的目的是析出豆腐中的水分，抑制微生物的生长，避免污染C.加卤汤、密封腌制中，毛霉不断增殖，并产生大量的酶，分解蛋白质D.用胶条密封瓶口时，最好将瓶口通过酒精灯的火焰，以防止瓶口污染3.图2示果酒和果醋制作流程和发酵装置简图，与此有关描述不．正确的是（）图2A.选取新鲜葡萄去除枝梗后，反复冲洗干净后备用B.葡萄汁装瓶发酵时，要留出约1/3空间，以保证发酵前期氧气供应C.果酒接种醋酸菌后，需适当提高温度，并不断通入无菌空气D.排气口采用长而弯曲的胶管，其目的是防止杂菌污染4．对下列几种微生物的叙述正确的是（）①酵母菌②乳酸菌③硝化细菌④蓝藻⑤烟草花叶病毒A.从生态系统中的成分看，①②③是分解者，④是生产者B.从同化作用类型看，②是厌氧型，③④是需氧型C.从异化作用类型看，①②是异养型，③④是自养型D.从结构和成分看，①具有成形的细胞核，⑤的遗传物质中不含胸腺嘧啶5．下列有关泡菜的制作和亚硝酸盐含量的测定的实验叙述中，正确的是（）A.将新鲜蔬菜与煮沸冷却的盐水（盐和清水的质量比为4:1）混匀装瓶图1